সাদা আটার রুটি রেসিপি – নরম ও সহজ ঘরোয়া রুটি
গরম গরম নরম রুটি খেতে কার না ভালো লাগে! সকালের নাশতা কিংবা রাতের খাবারে ডাল, সবজি, ভাজি বা মাংসের সঙ্গে সাদা আটার রুটি বেশ ভালো লাগে। ঘরে থাকা কয়েকটি সাধারণ উপকরণ দিয়ে খুব সহজেই তৈরি করা যায় এই রুটি। সঠিকভাবে আটা মাখতে পারলে রুটি হবে নরম, মজাদার এবং খেতেও বেশ ভালো।
সাদা আটার রুটি তৈরির উপকরণ
সাদা আটা – ২ কাপ
লবণ – ½ চা চামচ
তেল – ১ চা চামচ
কুসুম গরম পানি – প্রয়োজনমতো
শুকনা আটা – রুটি বেলার জন্য
যেভাবে সাদা আটার রুটি তৈরি করবেন
১.আটা মাখুন
একটি বড় বাটিতে আটা ও লবণ নিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। এরপর তেল দিয়ে আবার মিশিয়ে নিন।
এবার অল্প অল্প করে কুসুম গরম পানি দিয়ে আটা মাখতে থাকুন। নরম ও মসৃণ একটি খামির তৈরি করুন। খামিরটি ৫–১০ মিনিট ভালোভাবে মথে নিন।
২.খামির কিছুক্ষণ রেখে দিন
আটা মাখা হয়ে গেলে বাটিটি ঢেকে ১৫–২০ মিনিট রেখে দিন। এতে খামির কিছুটা নরম হবে এবং রুটি বেলাও সহজ হবে।
৩.রুটি বেলে নিন
খামির থেকে ছোট ছোট সমান আকারের লেচি তৈরি করুন। প্রতিটি লেচি গোল করে শুকনা আটা মাখিয়ে নিন।
এবার বেলুন দিয়ে রুটিগুলো মাঝারি পাতলা করে গোল করে বেলে নিন।
৪.তাওয়ায় রুটি সেঁকুন
চুলায় একটি তাওয়া বসিয়ে ভালোভাবে গরম করুন। গরম তাওয়ার ওপর রুটি দিয়ে এক পাশ কিছুক্ষণ সেঁকে নিন।
উল্টে দিয়ে অন্য পাশও সেঁকে নিন। রুটিতে ছোট ছোট ফোস্কা দেখা দিলে বুঝবেন রুটি প্রায় হয়ে এসেছে। চাইলে সরাসরি আগুনে দিয়ে রুটিটি ফুলিয়ে নিতে পারেন।
তৈরি হয়ে গেলে রুটি নামিয়ে পরিষ্কার কাপড় দিয়ে ঢেকে রাখুন।
রুটি নরম বানানোর টিপস
সাদা আটার রুটি নরম রাখতে আটা মাখার সময় একসঙ্গে বেশি পানি দেবেন না। অল্প অল্প করে পানি দিয়ে নরম খামির তৈরি করুন। খামির কিছুক্ষণ ঢেকে রাখলে রুটি বেলা সহজ হয়।
আর রুটি তাওয়ায় বেশি সময় ধরে সেঁকবেন না। বেশি শুকিয়ে গেলে শক্ত হয়ে যেতে পারে।
সাদা আটার রুটির সঙ্গে কি খাবেন?
সাদা আটার রুটি ডাল, আলু ভাজি, সবজি, ডিম ভাজি, চিকেন কারি বা বিভিন্ন ধরনের মাংসের তরকারির সঙ্গে পরিবেশন করতে পারেন। গরম রুটির সঙ্গে পছন্দের তরকারি হলে সাধারণ খাবারও বেশ উপভোগ্য হয়ে ওঠে।
শেষ কথা
খুব বেশি ঝামেলা ছাড়াই ঘরে তৈরি করা যায় সাদা আটার রুটি। অল্প কয়েকটি উপকরণ আর কিছুটা সময় দিলেই তৈরি হবে নরম ও সুস্বাদু রুটি। প্রতিদিনের নাশতা বা পরিবারের রাতের খাবারের জন্য এই সহজ রেসিপিটি একবার চেষ্টা করে দেখতে পারেন।
