ঘরেই তৈরি করুন নরম ও মজাদার বানানা ব্রেড রেসিপি| Banana Bread Recipe
বানানা ব্রেড রেসিপি, বাসায় কয়েকটা পাকা কলা পড়ে আছে, কিন্তু কেউ খেতে চাইছে না? ফেলে না দিয়ে সেগুলো দিয়ে বানিয়ে ফেলতে পারেন মজাদার বানানা ব্রেড। কলার মিষ্টি ঘ্রাণ আর নরম ভেতরের অংশের জন্য এই ব্রেড খেতে বেশ ভালো লাগে। সকালের নাশতা কিংবা বিকেলে এক কাপ চায়ের সঙ্গে পরিবেশন করতে পারেন।
বানানা ব্রেড তৈরি করতে খুব বেশি ঝামেলা হয় না। সাধারণ কিছু উপকরণ দিয়েই ঘরে তৈরি করা যায়। যারা বাসায় নতুন নতুন বেকিং করতে পছন্দ করেন, তারাও সহজেই এই রেসিপিটি চেষ্টা করতে পারেন।
বানানা ব্রেড রেসিপি তৈরির উপকরণ
পাকা কলা – ৩টি মাঝারি
ময়দা – ১ কাপ ও আধা কাপ
ডিম – ১টি
চিনি – আধা কাপ
গলানো মাখন অথবা সয়াবিন তেল – ১/৩ কাপ
বেকিং সোডা – ১ চা চামচ
ভ্যানিলা এসেন্স – ১ চা চামচ
লবণ – এক চিমটি
দারুচিনি গুঁড়া – আধা চা চামচ (ইচ্ছা হলে)
বানানা ব্রেড রেসিপি যেভাবে বানাবেন
ধাপ ১: কলা চটকে নিন
প্রথমে পাকা কলাগুলোর খোসা ছাড়িয়ে একটি বাটিতে নিন। কাঁটাচামচ দিয়ে ভালোভাবে চটকে নিন। কলার মধ্যে ছোট ছোট অংশ থাকলেও সমস্যা নেই। বরং এতে বানানা ব্রেডে কলার স্বাদ ভালো পাওয়া যায়।
ধাপ ২: ডিম ও অন্যান্য উপকরণ মেশান
চটকানো কলার মধ্যে ডিম, চিনি, গলানো মাখন বা তেল এবং ভ্যানিলা এসেন্স দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। সব উপকরণ একসঙ্গে মিশে গেলে পরের ধাপে যাবেন।
ধাপ ৩: ময়দা দিয়ে ব্যাটার তৈরি করুন
অন্য একটি পাত্রে ময়দা, বেকিং সোডা, লবণ ও দারুচিনি গুঁড়া মিশিয়ে নিন। এবার শুকনো উপকরণগুলো কলার মিশ্রণে অল্প অল্প করে দিয়ে চামচ বা স্প্যাচুলা দিয়ে মেশান। খুব বেশি সময় ধরে মেশানোর প্রয়োজন নেই। সব উপকরণ মিশে গেলেই হবে।
ধাপ ৪: ওভেনে বেক করুন
একটি লোফ প্যানে সামান্য তেল বা মাখন মাখিয়ে নিন। চাইলে বেকিং পেপারও ব্যবহার করতে পারেন। তৈরি করা ব্যাটার ঢেলে দিন।
আগে থেকে ১৭৫ ডিগ্রি সেলসিয়াসে গরম করা ওভেনে প্রায় ৫০–৬০ মিনিট বেক করুন। সময় ওভেনভেদে কিছুটা কমবেশি হতে পারে। মাঝখানে টুথপিক ঢুকিয়ে দেখুন, পরিষ্কার বের হলে বুঝবেন ব্রেড তৈরি হয়ে গেছে।
ধাপ ৫: ঠান্ডা করে পরিবেশন করুন
ওভেন থেকে বের করে কিছুক্ষণ প্যানে রেখে দিন। এরপর বের করে পুরোপুরি ঠান্ডা হলে স্লাইস করে কাটুন। এবার চা বা কফির সঙ্গে পরিবেশন করুন ঘরে তৈরি সুস্বাদু বানানা ব্রেড।
বানানা ব্রেড ভালো করার কয়েকটি টিপস
কলা যত পাকা হবে, ব্রেডে কলার স্বাদ ও মিষ্টি তত ভালো পাওয়া যাবে।
ব্যাটার অতিরিক্ত মেশাবেন না। এতে ব্রেড শক্ত হয়ে যেতে পারে।
ব্রেড পুরোপুরি ঠান্ডা হওয়ার আগে কাটলে ভেঙে যেতে পারে।
চাইলে সামান্য আখরোট বা চকলেট চিপস যোগ করতে পারেন।
সংরক্ষণের উপায়
বানানা ব্রেড পুরোপুরি ঠান্ডা করে বায়ুরোধী পাত্রে রাখুন। ঘরের তাপমাত্রা ও আবহাওয়ার ওপর নির্ভর করে সাধারণত ১–২ দিন ভালো থাকতে পারে। বেশি দিন রাখতে চাইলে ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন।
শেষ কথা
পাকা কলা দিয়ে তৈরি এই বানানা ব্রেড পরিবারের সবার জন্য ঘরে বানিয়ে দেখতে পারেন। প্রথমবার বানালে বেকিংয়ের সময় খেয়াল রাখবেন, কারণ সব ওভেনে একই সময়ে ব্রেড তৈরি হয় না। একবার তৈরি করে দেখুন, আপনার পছন্দ অনুযায়ী পরেরবার চিনির পরিমাণও ঠিক করে নিতে পারবেন।
