- অবশিষ্ট ভাত দিয়ে ফ্রাইড রাইস রেসিপি
বাড়িতে একটু ভাত বেশি হয়ে গেলে সেটা দিয়ে কী করা যায়? আমার কাছে তখন সবচেয়ে সহজ আর মজার সমাধান হলো ফ্রাইড রাইস রেসিপি। 😊
ভাত ফেলে না দিয়ে ডিম, কয়েক ধরনের সবজি আর সামান্য সয়া সস দিয়ে খুব সহজেই বানিয়ে নেওয়া যায় ঝরঝরে ও সুস্বাদু ফ্রাইড রাইস রেসিপি। ব্যস্ত দিনে দুপুর বা রাতের খাবারে এটি বেশ ভালো একটা অপশন।
ফ্রাইড রাইস রেসিপি বানাতে যা যা লাগবে
রান্না করা ভাত – ৩ কাপ
ডিম – ২টি
গাজর কুচি – ½ কাপ
ক্যাপসিকাম কুচি – ½ কাপ
পেঁয়াজ কুচি – ½ কাপ
রসুন কুচি – ১ চা চামচ
কাঁচা মরিচ কুচি – ১–২টি
সয়া সস – ১ টেবিল চামচ
গোলমরিচ গুঁড়া – ½ চা চামচ
লবণ – স্বাদমতো
তেল – ২–৩ টেবিল চামচ
পেঁয়াজপাতা কুচি – অল্প
যেভাবে ফ্রাইড রাইস তৈরি করবেন
ফ্রাইড রাইস ভালো হওয়ার একটা ছোট্ট রহস্য হলো ভাতটা যেন ঝরঝরে থাকে। তাই সম্ভব হলে আগের দিনের ঠান্ডা ভাত ব্যবহার করুন। এতে ভাত ভাজার সময় দলা পাকিয়ে যাবে না।
প্রথমে প্যানে একটু তেল গরম করে ডিম দুটো ভেঙে দিন। ডিমটা ঝুরি ঝুরি করে ভেজে নিয়ে আলাদা করে রাখুন।
এবার একই প্যানে সামান্য তেল দিয়ে রসুন ও পেঁয়াজ কুচি দিন। হালকা ভাজা গন্ধ বের হলে গাজর, ক্যাপসিকাম ও কাঁচা মরিচ দিয়ে নেড়ে ভাজুন। সবজি একেবারে নরম করে ফেলবেন না—সামান্য ক্রাঞ্চ থাকলে খেতে বেশি ভালো লাগে।
এরপর ঠান্ডা ভাত প্যানে দিয়ে সবজির সঙ্গে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। সয়া সস, গোলমরিচ ও প্রয়োজনমতো লবণ দিয়ে একটু বেশি আঁচে দ্রুত নেড়ে ভাজুন।
সবশেষে আগে ভেজে রাখা ডিম ও পেঁয়াজপাতা দিয়ে আরও এক-দুই মিনিট নেড়ে নিন। ব্যস, তৈরি হয়ে গেল ঘরেই সহজে বানানো ঝরঝরে ফ্রাইড রাইস। 🍚
ফ্রাইড রাইস আরও মজার করতে
চাইলে এই রেসিপিতে ছোট টুকরা করে ভাজা চিকেন, চিংড়ি বা আপনার পছন্দের অন্য কোনো প্রোটিন যোগ করতে পারেন। তবে শুধু ডিম ও সবজি দিয়েও ফ্রাইড রাইস বেশ সুস্বাদু হয়।
ছোট্ট টিপস
গরম ভাত দিয়ে ফ্রাইড রাইস বানালে ভাত নরম ও আঠালো হয়ে যেতে পারে। তাই রান্না করা ভাত আগে ঠান্ডা করে নিলে সবচেয়ে ভালো ফল পাবেন। আর সবজি বেশি সময় ভাজবেন না—হালকা ক্রাঞ্চ থাকলেই ফ্রাইড রাইস রেসিপির স্বাদটা বেশি ভালো লাগে।
