ঘরোয়া স্বাদে সরিষা ইলিশ মাছের রেসিপি
ইলিশ মাছ রান্না করতে আমার সবচেয়ে ভালো লাগে সরিষা দিয়ে। সরিষার ঝাঁঝ, কাঁচামরিচের ঘ্রাণ আর ইলিশের নিজস্ব স্বাদ—সব মিলিয়ে গরম ভাতের সঙ্গে দারুণ জমে যায়। বেশি মসলা না দিয়েও খুব সহজে ঘরোয়া পদ্ধতিতে এই রান্না করা যায়। চলুন, আজ রান্না করি মজাদার সরিষা ইলিশ।
🥘 সরিষা ইলিশ রেসিপির উপকরণ
ইলিশ মাছ ৪ টুকরা
সরিষা বাটা ২ টেবিল চামচ
হলুদ গুঁড়া আধা চা চামচ
মরিচ গুঁড়া সামান্য
কাঁচামরিচ ৪–৫টি
সরিষার তেল ৩ টেবিল চামচ
লবণ স্বাদমতো
পানি পরিমাণমতো
👩🍳 রান্নার পদ্ধতি
প্রথমে ইলিশ মাছ ধুয়ে লবণ ও সামান্য হলুদ মাখিয়ে রাখুন। এবার সরিষা বাটার সঙ্গে হলুদ, মরিচ গুঁড়া, লবণ ও অল্প পানি মিশিয়ে নিন।
একটি প্যানে সরিষার তেল গরম করে মাছের টুকরাগুলো সাবধানে বসিয়ে দিন। এবার সরিষার মিশ্রণ ও প্রয়োজনমতো পানি দিয়ে ঢেকে মাঝারি আঁচে রান্না করুন।
ঝোল ফুটে উঠলে কাঁচামরিচ দিয়ে আঁচ কমিয়ে দিন। আরও ৬–৮ মিনিট রান্না করুন, যতক্ষণ না মাছ সেদ্ধ হয় এবং ঝোল থেকে সরিষার সুন্দর ঘ্রাণ বের হয়। মাছ ভেঙে যাওয়া এড়াতে বারবার নাড়াচাড়া করবেন না।
ব্যস, তৈরি হয়ে গেল ঘরোয়া স্বাদের সরিষা ইলিশ রেসিপি! গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করলে এক থালা ভাত যে কখন শেষ হয়ে যাবে, টেরই পাবেন না।
❤️ আমার রান্নার টিপস
সরিষা বাটার সঙ্গে অল্প কাঁচামরিচ বাটলে স্বাদ আরও ভালো হয়। আর রান্নার শেষে সামান্য সরিষার তেল ছড়িয়ে দিলে ঘ্রাণটা দারুণ আসে।
