Chicken Fry Recipe – ঘরেই তৈরি করুন মুচমুচে ও জুসি চিকেন ফ্রাই
বাইরে থেকে কিনে খাওয়ার মতো মুচমুচে চিকেন ফ্রাই ঘরেই তৈরি করা যায়। সঠিকভাবে মেরিনেট করে এবং মাঝারি আঁচে ভাজলে চিকেনের বাইরের অংশ হবে ক্রিসপি, আর ভেতরটা থাকবে নরম ও জুসি। বিকেলের নাশতা, অতিথি আপ্যায়ন কিংবা পরিবারের ছোট্ট আয়োজন—সবকিছুর জন্য এই Chicken Fry Recipe হতে পারে দারুণ একটি পছন্দ।
2. Fry Recipe বানানোর জন্য উপকরণ
মুরগির মাংস – ৫০০ গ্রাম
আদা বাটা – ১ চা চামচ
রসুন বাটা – ১ চা চামচ
লাল মরিচের গুঁড়া – ১ চা চামচ
গোলমরিচের গুঁড়া – ½ চা চামচ
লবণ – স্বাদমতো
লেবুর রস – ১ টেবিল চামচ
সয়া সস – ১ টেবিল চামচ
ডিম – ১টি
ময়দা – ১ কাপ
কর্নফ্লাওয়ার – ½ কাপ
মরিচের গুঁড়া – ½ চা চামচ
সামান্য লবণ
তেল – ভাজার জন্য- Chicken Fry তৈরির পদ্ধতি
- চিকেন মেরিনেট করুন
- প্রথমে মুরগির টুকরোগুলো ভালোভাবে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। এরপর আদা বাটা, রসুন বাটা, লবণ, লাল মরিচের গুঁড়া, গোলমরিচের গুঁড়া, লেবুর রস ও সয়া সস দিয়ে ভালোভাবে মাখিয়ে নিন।
- কমপক্ষে ৩০ মিনিট মেরিনেট করে রাখুন। সময় থাকলে ১–২ ঘণ্টা রাখলে মশলার স্বাদ আরও ভালোভাবে চিকেনের ভেতরে ঢুকবে।
- কোটিং তৈরি করুন
একটি বাটিতে ডিম ভালোভাবে ফেটিয়ে নিন। অন্য একটি বাটিতে ময়দা, কর্নফ্লাওয়ার, সামান্য লবণ ও মরিচের গুঁড়া মিশিয়ে নিন।
মেরিনেট করা চিকেনের টুকরা প্রথমে ডিমে ডুবিয়ে নিন। এরপর ময়দা ও কর্নফ্লাওয়ারের মিশ্রণে ভালোভাবে কোট করুন।
আরও বেশি ক্রিসপি করতে চাইলে আবার ডিমে ডুবিয়ে দ্বিতীয়বার শুকনা মিশ্রণে কোট করতে পারেন। - চিকেন ফ্রাই করুন
কড়াইতে পর্যাপ্ত তেল দিয়ে মাঝারি আঁচে গরম করুন। তেল খুব বেশি গরম হয়ে গেলে বাইরের অংশ দ্রুত বাদামি হয়ে যেতে পারে, কিন্তু ভেতরের চিকেন ভালোভাবে রান্না নাও হতে পারে।
তাই মাঝারি আঁচে চিকেনের টুকরোগুলো ছাড়ুন। দুই পাশ সুন্দর সোনালি বাদামি ও ক্রিসপি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
ভাজা হয়ে গেলে তেল ঝরিয়ে টিস্যু পেপারের ওপর তুলে রাখুন।
পরিবেশন
গরম গরম Chicken Fry টমেটো সস, চিলি সস, মেয়োনিজ অথবা সালাদের সঙ্গে পরিবেশন করুন। বাইরে থেকে কিনে আনার প্রয়োজন নেই—ঘরেই সহজ উপায়ে তৈরি হয়ে যাবে মুচমুচে ও সুস্বাদু চিকেন ফ্রাই।Chicken Fry আরও ক্রিসপি করার টিপস
মেরিনেট করার জন্য অন্তত ৩০ মিনিট সময় দিন।
ময়দার সঙ্গে কর্নফ্লাওয়ার ব্যবহার করলে কোটিং বেশি ক্রিসপি হয়।
একসঙ্গে বেশি চিকেন কড়াইতে দেবেন না।
মাঝারি আঁচে ধীরে ধীরে ভাজুন, যাতে ভেতর পর্যন্ত ভালোভাবে রান্না হয়।
ভাজার পর কয়েক মিনিট রেখে দিলে অতিরিক্ত তেল ঝরে যাবে এবং কোটিং ক্রিসপি থাকবে।
