চিকেন সসেজ রেসিপি
বাসায় চিকেন আছে, কিন্তু একই ধরনের রান্না করতে করতে একটু বিরক্ত লাগছে? 😄 তাহলে একদিন চিকেন দিয়ে চিকেন সসেজ রেসিপি বানিয়ে দেখতে পারেন। আমি প্রথমবার যখন ঘরে চিকেন সসেজ বানানোর কথা ভাবি, তখন মনে হয়েছিল—দোকানের মতো দেখতে হবে তো? পরে বানিয়ে বুঝলাম, ব্যাপারটা আসলে এত কঠিন না।
সবচেয়ে মজার বিষয় হলো, মশলা নিজের পছন্দমতো দেওয়া যায়। ঝাল কম খেলে মরিচ কম দেবেন, আর একটু ঝাল ঝাল স্বাদ পছন্দ হলে পরিমাণটা বাড়িয়ে নিতে পারেন।
যা যা লাগবে
মুরগির মাংসের কিমা – ৫০০ গ্রাম
পেঁয়াজ খুব ছোট করে কুচি – ২ টেবিল চামচ
রসুন বাটা – ১ চা চামচ
আদা বাটা – ½ চা চামচ
গোলমরিচ গুঁড়া – ½ চা চামচ
লাল মরিচ গুঁড়া – ½ চা চামচ
সয়া সস – ১ চা চামচ
কর্নফ্লাওয়ার – ১ টেবিল চামচ
ডিম – ১টি
লবণ – স্বাদমতো
সামান্য তেল – ভাজার জন্য
যেভাবে বানাবেন
প্রথমে চিকেনের কিমাটা একটা বড় বাটিতে নিলাম। এরপর একে একে পেঁয়াজ, রসুন ও আদা বাটা, গোলমরিচ, মরিচ গুঁড়া, সয়া সস, কর্নফ্লাওয়ার, ডিম আর লবণ দিয়ে দিলাম।
এবার সবকিছু ভালো করে মাখতে হবে। এই ধাপটা একটু সময় নিয়ে করাই ভালো। আমি সাধারণত হাত দিয়ে কয়েক মিনিট মেখে নিই, যতক্ষণ না বেশ ভালোভাবে একসঙ্গে হয়ে আসে।
এখন আসল কাজ—সসেজের আকার দেওয়া।
এক টুকরো ফুড-গ্রেড র্যাপের ওপর একটু একটু করে চিকেনের মিশ্রণ রাখলাম। তারপর হাত দিয়ে লম্বা করে সসেজের মতো বানিয়ে র্যাপ দিয়ে মুড়িয়ে দুই পাশ ভালো করে আটকে দিলাম।
সবগুলো তৈরি হয়ে গেলে গরম পানিতে দিয়ে প্রায় ১০–১২ মিনিট মাঝারি আঁচে সেদ্ধ করে নিলাম।
সেদ্ধ করার পর সসেজগুলো বের করে একটু ঠান্ডা হতে দিলাম। এরপর প্যানে সামান্য তেল দিয়ে সসেজগুলো হালকা বাদামি করে ভেজে নিলাম।
ভাজার সময় যে সুন্দর গন্ধটা বের হয়, তখনই মনে হয়—হ্যাঁ, আজকের নাশতা জমবে! 😋
গরম গরম চিকেন সসেজ টমেটো সস বা মেয়োনিজের সঙ্গে পরিবেশন করলাম। চাইলে পাউরুটির সঙ্গে দিয়েও খেতে পারেন। বাচ্চাদের জন্য বানালে মরিচটা একটু কমিয়ে দিলেই হবে।
একটা ছোট্ট টিপস
মিশ্রণটা যদি খুব নরম হয়ে যায়, তাহলে একসঙ্গে অনেক কর্নফ্লাওয়ার না দিয়ে অল্প অল্প করে দিন। আর সসেজের আকার দেওয়ার সময় খুব মোটা না করাই ভালো—তাহলে ভেতরটা ভালোভাবে রান্না হবে।
