🍗আমার ঘরোয়া চিকেন নাগেটস রেসিপি
চিকেন নাগেটস আমার কাছে এমন একটা খাবার, যেটা একবার বানালে প্লেট খালি হতে খুব বেশি সময় লাগে না! 😄 বিশেষ করে বাসায় ছোটরা থাকলে তো কথাই নেই।
আমি সাধারণত নাগেটস বানানোর সময় মাংসটা একদম মিহি করে ব্লেন্ড করি না। একটু দানাদার রাখি—তাতে ভেতরের চিকেনের টেক্সচারটা সুন্দর থাকে এবং খেতেও বেশি মজা লাগে।
যা যা লাগবে
হাড়ছাড়া মুরগির মাংস – ৫০০ গ্রাম
ছোট পেঁয়াজ – ১টা
রসুন – ৩ কোয়া
ডিম – ১টা
কর্নফ্লাওয়ার – ২ টেবিল চামচ
ব্রেডক্রাম্ব – প্রায় ১ কাপ
গোলমরিচ গুঁড়া – ½ চা চামচ
মরিচ গুঁড়া – ½ চা চামচ
লবণ – স্বাদমতো
তেল – ভাজার জন্য
যেভাবে আমি বানাই
প্রথমে মুরগির মাংস ভালো করে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিই। তারপর মাংস, পেঁয়াজ আর রসুন একসঙ্গে ব্লেন্ড করি। এখানে আমার ছোট্ট টিপস হলো—একদম পেস্ট না করে একটু দানাদার রাখবেন।
এরপর লবণ, গোলমরিচ, মরিচ গুঁড়া আর কর্নফ্লাওয়ার দিয়ে সবকিছু ভালোভাবে মেখে নিই। মিশ্রণটা একটু নরম মনে হলে চিন্তা করার কিছু নেই। আমি সাধারণত এটাকে ১৫–২০ মিনিট ফ্রিজে রেখে দিই। তারপর নাগেটসের আকার দেওয়া অনেক সহজ হয়।
হাতে সামান্য তেল মেখে ছোট ছোট নাগেটস বানিয়ে নিই। খুব মোটা না করে মাঝারি সাইজের রাখাই ভালো—তাহলে বাইরে সুন্দর ক্রিসপি হবে আর ভেতরের চিকেনও ভালোভাবে রান্না হবে।
এবার ডিমটা ফেটিয়ে নিই। প্রতিটি নাগেটস আগে ডিমে ডুবিয়ে তারপর ব্রেডক্রাম্বে গড়িয়ে নিই। আমি ব্রেডক্রাম্বটা একটু ভালো করে চেপে লাগিয়ে দিই, কারণ এতে ভাজার পর কোটিংটা সহজে খুলে যায় না।
কড়াইতে তেল গরম করে মাঝারি আঁচে নাগেটসগুলো ভাজি। এখানে তাড়াহুড়ো না করাই ভালো। বেশি আঁচে ভাজলে বাইরে দ্রুত বাদামি হয়ে যাবে, কিন্তু ভেতরের চিকেন ঠিকমতো রান্না নাও হতে পারে।
সোনালি ও মচমচে হয়ে গেলে তুলে টিস্যু পেপারের ওপর রাখি।
❤️ আমার পচ্ছন্দের সার্ভিং
আমি গরম গরম নাগেটসের সঙ্গে টমেটো কেচাপ আর মেয়োনিজ দিই। মাঝে মাঝে মেয়োনিজের সঙ্গে সামান্য চিলি সস মিশিয়ে একটা ঝটপট ডিপও বানিয়ে নিই—নাগেটসের সঙ্গে এটা আমার ভীষণ পছন্দের।
আর যদি আগে থেকে বানিয়ে রাখতে চান, কাঁচা নাগেটসগুলো ট্রেতে সাজিয়ে ফ্রিজে রেখে দিতে পারেন। জমে গেলে বক্সে ভরে রাখুন। খাওয়ার সময় বের করে সরাসরি ভেজে নিলেই হবে।
সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ কথা

নাগেটস বানানোর সময় একটু ভালোবাসা আর ধৈর্য রাখবেন—বিশেষ করে ভাজার সময়। 😄 তাহলেই ঘরেই এমন ক্রিসপি নাগেটস হবে, যেগুলো খেয়ে সবাই আবার চাইবে!