🌶️ লইট্টা শুটকি ভুনা

ঝালঝালে মশলাদার লইট্টা শুটকি ভুনা গরম ভাতের সঙ্গে খেতে দারুণ লাগে। ঘরোয়া স্বাদের এই রান্নাটা খুব সহজেই তৈরি করা যায়।

📝 লইট্টা শুটকি ভুনার উপকরণ

লইট্টা শুটকি – ২০০ গ্রাম
পেঁয়াজ কুচি – ২টি
রসুন কুচি – ১ টেবিল চামচ
কাঁচা মরিচ – ৪–৫টি
শুকনা মরিচ – ২টি
হলুদ গুঁড়া – ½ চা চামচ
মরিচ গুঁড়া – ১ চা চামচ
ধনে গুঁড়া – ½ চা চামচ
লবণ – স্বাদমতো
সরিষার তেল – ৩ টেবিল চামচ
পানি – প্রয়োজনমতো

👩‍🍳লইট্টা শুটকি ভুনা রান্নার পদ্ধতি

১. শুটকি প্রস্তুত:

লইট্টা শুটকি ভালোভাবে পরিষ্কার করে কয়েকবার পানি দিয়ে ধুয়ে নিন। এরপর গরম পানিতে ১০ মিনিট ভিজিয়ে রেখে আবার ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন।

২. মশলা ভাজা:

কড়াইয়ে সরিষার তেল গরম করে পেঁয়াজ, রসুন ও শুকনা মরিচ দিয়ে ভালো করে ভেজে নিন।

৩. শুটকি কষানো:

এবার শুটকি দিয়ে কয়েক মিনিট ভালোভাবে ভেজে নিন। হলুদ, মরিচ ও ধনে গুঁড়া দিয়ে মশলার সঙ্গে ভালো করে কষিয়ে নিন।

৪. রান্না শেষ করা:

অল্প পানি দিয়ে ঢেকে কিছুক্ষণ রান্না করুন। পানি শুকিয়ে তেল ওপরে উঠে এলে কাঁচা মরিচ দিয়ে আরও ২–৩ মিনিট ভুনে নিন।

ব্যস, তৈরি হয়ে গেল ঝালঝালে লইট্টা শুটকি ভুনা। গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন—স্বাদটা জমে যাবে!

💡 আমার টিপস

শুটকি ভালোভাবে পরিষ্কার করে ধুয়ে নেওয়া খুব জরুরি। আর মশলার সঙ্গে শুটকিটা একটু সময় নিয়ে কষালে ভুনার স্বাদ অনেক বেশি ভালো হয়।