Tandoori Creamy Chicken Recipe | ঘরেই রেস্টুরেন্টের স্বাদ
বাইরে তন্দুরি চিকেন খেতে আমারও বেশ ভালো লাগে। 😋 তবে বাসায় নিজের মতো করে বানিয়ে দেখার পর বুঝলাম, খুব বেশি ঝামেলা ছাড়াই দারুণ মজার Tandoori Creamy Chicken Recipe বানানো যায়। চিকেনটা বাইরে থেকে সুন্দর মশলাদার আর ভেতরে থাকে নরম ও জুসি—সাথে ক্রিমি স্বাদটা একদম আলাদা।
উপকরণ
চিকেন – ৫০০ গ্রাম
টক দই – ৩ টেবিল চামচ
ফ্রেশ ক্রিম – ৩ টেবিল চামচ
আদা-রসুন বাটা – ১ টেবিল চামচ
লাল মরিচ গুঁড়া – ১ চা চামচ
তন্দুরি মসলা – ১ চা চামচ
গরম মসলা – ½ চা চামচ
লেবুর রস – ১ টেবিল চামচ
লবণ – স্বাদমতো
তেল বা বাটার – ২ টেবিল চামচ
যেভাবে বানাবেন
প্রথমে চিকেন ভালোভাবে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। চিকেনের গায়ে হালকা করে কয়েকটি কাটা দাগ দিন, এতে মসলা ভেতর পর্যন্ত ভালোভাবে ঢুকবে।
একটি বাটিতে টক দই, ক্রিম, আদা-রসুন বাটা, লাল মরিচ গুঁড়া, তন্দুরি মসলা, গরম মসলা, লেবুর রস ও লবণ দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।
এবার মসলা চিকেনের সঙ্গে ভালোভাবে মেখে অন্তত ১ ঘণ্টা রেখে দিন। সময় থাকলে ৩–৪ ঘণ্টা রাখলে স্বাদ আরও ভালো হবে।
প্যানে সামান্য তেল বা বাটার গরম করে মেরিনেট করা চিকেন দিয়ে মাঝারি আঁচে রান্না করুন। চিকেন সেদ্ধ হয়ে সুন্দর বাদামি রং আসা পর্যন্ত উল্টেপাল্টে রান্না করুন।
শেষে একটু বেশি আঁচে কয়েক মিনিট রেখে হালকা চার/গ্রিলড ভাব এনে নিন। ব্যস, তৈরি হয়ে গেল মজাদার Tandoori Creamy Chicken! ❤️
নিজের রান্নার টিপস
চিকেন যত বেশি সময় মেরিনেট করবেন, তত ভালোভাবে মসলা ভেতরে ঢুকবে। আর রান্নার সময় আঁচ বেশি রাখবেন না—মাঝারি আঁচে ধীরে রান্না করলে চিকেন নরম ও জুসি থাকবে।
গরম গরম চিকেনের সঙ্গে পেঁয়াজ, লেবু আর সালাদ পরিবেশন করলে একদম রেস্টুরেন্টের মতো লাগবে। 😋
